I controlli sanitari
Ogni fase è continuamente e scrupolosamente controllata da veterinari, consulenti e personale aziendale che nelle diverse fasi della produzione alla raccolta, selezione confezionamento e distribuzione, effettuano tutti i controlli e le analisi previste dai piani di controllo aziendali (salmonelle, HACCP) nelle diverse fasi fino alla consegna del prodotto.Quest’attività di controllo aziendale viene svolta sotto continuo controllo e supervisione da parte dei Veterinari del Servizio Pubblico dell’AUSL. Il tutto avviene nell'ambito di un sistema di rintracciabilità che ci permette di conoscere la “storia” di ogni uovo, da quando è stato deposto, cosa ha mangiato la gallina che lo ha prodotto, quando è stato lavorato ed infine a chi e quando è stato consegnato.